I tiår har statlige organer og selverklærte eksperter fortalt oss at fett er fienden. Vi har lydig spist våre grove brødskiver, bøttet nedpå med lettprodukter og fylt tallerkenen med karbohydrater, alt mens folkehelsa har stupt og fedmekurvene har pekt rett til værs. Nå kommer kontrabeskjeden fra USA som snur opp ned på alt vi har lært – og det er på høy tid.
Donald Trump og Robert F. Kennedy Jr. varsler nå et fullstendig brudd med den etablerte «matpyramiden». Det nye budskapet er like enkelt som det er revolusjonerende for det byråkratiske maskineriet: Den omvendte matpyramiden. Her troner proteiner, egg, fullfett meieri og sunne animalske fettstoffer øverst som de viktigste byggeklossene. De ultraprosesserte karbohydratene, som landbrukslobbyen og «Big Food» har tjent seg søkkrike på å selge oss som sunne, forvises til bunnen.
Dette er et direkte angrep på arven etter Ancel Keys, forskeren som på sviktende grunnlag fikk hele den vestlige verden til å frykte mettet fett. Det vi ser nå, er ikke bare en endring i kostholdsråd, men en politisk opprydding. Trump-administrasjonen utfordrer symbiosen mellom statlige reguleringer og gigantiske matvarekonsern som prioriterer profittmarginer fremfor folkehelse.
Fra et liberalistisk ståsted er dette en seier for sunn fornuft over statlig overformynderi. Når staten anbefaler et kosthold basert på industriens behov rettes feil insentiver mot markedet. Ved å fjerne stempelet på naturlige råvarer som «farlige», lar man markedet korrigere seg selv tilbake til biologiske realiteter. Jeg undres over hvor lenge norske helsemyndigheter vil tviholde på sine gamle dogmer når realitetene fra USA nå treffer oss med full tyngde. Kanskje er det på tide å innse at staten aldri burde ha lagt seg opp i hva vi har på tallerkenen til å begynne med.
Liberalistisk Allianse Norge
